牛奶誘發糖尿病?

牛奶與糖尿病

牛奶的蛋白質和人體內的胰島素細胞(Islet Cell)相似，有些人喝了牛奶之後，體內就會產生抗原抗體反應，製造一種疑似抗胰島素細胞的抗體。這種抗體分不清在體內的是牛奶的蛋白質還是胰島素細 胞，所以它會同時摧毀製造胰島素的胰島素細胞，就把第一型或第二型的糖尿病病人的胰島素細胞也摧毀了。這些病人的胰島素細胞只有正常人的３０％～４０％以 下，本來就少，再這樣被摧毀後，可能只剩下不到兩三成的胰島素細胞了。

以往在教科書所提到的第一型糖尿病，也就是胰島素依賴型糖尿病，其發病年齡應該是在妙齡階段，也就是十幾歲左右，但美國的研究發現，現在發病年齡已提前至七、八歲左右，就是因為上述的原因。

美國做了一項系列的研究，發現第一型糖尿病的孩童，完全停止喝牛奶或食用奶製品後，糖尿病的情況減輕了，胰島素的使用量也跟著減少或停止，這並不是說停止喝 牛奶後糖尿病就消失了，因為第一型糖尿病是遺傳性的，但不可否認這種做法可以延後他們發病的年齡。同樣的，當一些第二型糖尿病患減少或停止油脂、牛奶攝取 和牛奶製品的食用之後，糖尿病的情況也有改善，對藥物的依賴度也降低了。

（無名註：前面周兆祥博士在「為什麼牛奶對人有害無益？」一文中，也提到牛奶與糖尿病之間的關係。

世上患糖尿病最多的幾個國家，都是喝牛奶最多的地區，芬蘭和英國正是如此。各地的民族，沒有飲牛奶的風氣前絕少患糖尿病，自從習慣喝牛奶後糖尿病激增，日本和中國都是明顯的例子。近年各地社會糖尿病肆虐，越來越多人患上這個西方醫學束手無策的文明病，牛奶是其中一個禍首。

這次意大利和英國的醫學專家檢查了四十七個剛患上依賴胰島素式的糖尿病人，把他們跟卅六個健康正常人作比較，結果發現那群病人之中，有廿四人(剛好一半)體 內有「β酪蛋白」(beta casein)，那群健康的人當中，只有一個體內發現有這種物質。兩組所有人的其他抗病原水平則並無分別。據專家估計，牛奶內所含有的「β酪蛋白」進入人 體之後，會引起免疫系統的反應，導致體內某些抗原進一步產生作用，造成敏感的反應。這次實驗的發
現，令西方醫學界更肯定牛奶如何導致糖尿病。

問題牛奶

市面上有很多的奶粉，詳細看裡面的成分，可以知道其中添加了許多不該有的東西，尤其是椰子油或棕櫚油這一類的高飽和脂肪 酸，並不是人體所需要的。因為牛奶本身就有高飽和脂肪，根本不需要再添加椰子油或棕櫚油。怪不得美國的報導說，八歲左右兒童就已經開始有血管阻塞或硬化的 現象了，這就是食用了添加在各種食品中的高飽和脂肪酸所造成的害處。

很多人試過煮牛奶，牛奶中的脂肪在加熱中會同質化，失去蛋白質膜，增加膽固醇的合成，增加變性脂肪酸。此外，戴奧辛(dioxin)是一種強力的致癌物，前幾年歐洲進口的牛奶其戴奧辛濃度都相當高，甚 至高達０．７３％。功能性醫學反抗老化醫學會認為，戴奧辛是非自然的毒害物，根本一點都不該存在於人體內，如汞亦是。所以有一陣子，好幾個歐洲國家的奶粉 全部都回收，在戴奧辛污染的陰影下，使得紐西蘭、澳洲的奶粉廣告，必須特別標明不含戴奧辛成分，以取得消費者的安心。多數人只聽到牛奶的好處，卻不知道它 的危險之處也不少，消費者要當心啊。

（無名註：目前國內的鮮奶普遍含有戴奧辛成分，這是不爭的事實，衛生署說，市售鮮奶的戴奧辛含 量，都「符合標準」，並遠低於歐盟規範標準，民眾可以安心飲用。話雖如此，牛奶中究竟是有戴奧辛的存在，戴奧辛的毒性比多氯聯苯(PCB)高數百倍，（牛 奶中也含有多氯聯苯成分）戴奧辛與多氯聯苯易造成孕婦懷畸胎及流產，對神經系統和組織器官造成機能破壞，以及對疾病的抵抗力降低，並易致癌。即使只是微 量，但若長期喝牛奶就會慢性累積，戴奧辛在人體中有蓄積性，且在血液中循環不已，不易排出體外，並容易堆積在脂肪中。由於整體環境的污染， 使得戴奧辛和多氯聯苯這些毒物無所不在，像塑膠工廠排放的廢氣，垃圾場或焚化爐含有塑膠製品、廢輪胎、廢電線電纜，經過燃燒就釋放出來污染大氣，就可能存 在於空氣中、水中、牧草中，然後牛吃了這些草、飼料、水之後，毒素就殘留在牛奶和牛肉裡面。清大化學系教授凌永健針對國內牛奶中戴奧辛問題追蹤，赫然發現 乳牛食用的牧草－狼尾草，就是某些知名品牌牛奶戴奧辛過量的主因，如果有人天天喝含「世紀之毒」戴奧辛的牧草汁，對身體不但沒有幫助，反而有害。）

牛奶中常見的毒素

１．細菌、病毒：細菌和病毒在牛的身上本來就會有，但不該在人體身上。如SARS、H5N1等只在動物身上也有的感染性細菌（礦疽菌）、病毒。

２．殺蟲劑：為了要使牛群生活環境少蟲害，牛農用了大量的殺蟲劑、除草劑在牛生活的範圍，使得牛吃進這些化學藥劑，並間接存在於牛奶中。

３．荷爾蒙：如大量使用生長激素使牛隻快速長大、多長肉、多分泌奶、肉又幼嫩等等，這些人造荷爾蒙都會殘留在牛奶和牛肉裡。

４．抗生素：動物生活在野外，為了怕牛隻生病，因此使用大量抗生素，這種動物用的抗生素毒性很大，在牛肉及牛奶的殘留量很高。因為一般美國畜牧業者太容易就買得到這種不能用在人體的動物用抗生素，因此美國在前兩年表示要嚴格管制獸醫用的抗生素。

５．感染性蛋白質（Prion）：即狂牛症，為了使牛隻多長些肉及多分泌些奶，在飼料中添加了肉骨粉，（通常是用不能給人食用的，有帶病但未死的牛、羊、雞、鴨等做成。當然，在先進的外國，已被知道的太嚴重的感染、或病死的就不敢用了。）這導致了狂牛症的重複感染。

６．農藥、除草劑等：在其他農作物中大量使用以保證經濟效果，如穀類、玉米等，採收後餘下的給牛作飼料，於是牛就吃下這些藥劑。

牛奶可能引起的成年人的疾病有：心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染性疾病、癌症、過敏等。近來越來越多的各種癌症、抗藥性細菌等都「歸功」於這些污染，所以，外國提倡要飼養有機牛，也就是放牧式，以農畜環保來保護人類。

以上內容摘錄自李德初醫師的著作《我的醫生不開藥》、《健康真律》兩本書。