胰臟的組織

原來胰臟的腺體細胞分為兩類：腺泡細胞及胰島細胞，而其中以腺泡細胞佔大部份，主要工作是幫助消化和吸收養分；而胰島細胞分荷爾蒙（升糖素、胰島素，抑制 激素及胰多胜等），可以直接進入血循環中作用，故此為內分泌腺體。胰臟中又有蘭氏小島是分泌胰島素的地方，除了胰島素外還有其他激素，蘭氏小島總共有4種 細胞其功用如下所述：

一、 Ａ細胞：（Alpha cells）占15%主要製造升糖激素，可促進肝糖分解及減少葡萄糖的利用，進而可增加血糖濃度，它體積之小，幾乎占不到胰島細胞的百分之一。

二、 Ｂ細胞：（Beta cells）是胰島中最主要的細胞，約占胰島細胞的50%，是體內唯一能使血糖降低的激素(註1)，也是維持人體正常代謝和生長不可缺少的物質，它可促進 組織細胞攝取、利用及運用葡萄糖、抑制蛋白質、脂肪在肝臟內轉化及葡萄糖及抑制肝糖分解，進而達到控制血糖的功能。

三、 Ｄ細胞：（Delta）主要分泌生長抑制激素（Somatostatin），是一種抑制胰島素與升糖激素分泌的細胞。

四、 ＰＰ細胞：約佔15%主要分泌胰多胜。